比咸菜还“咸”的零食
俗话说：明枪易躲暗箭难防。暗地中伤人最是防不胜防。
在如今倡导低油低盐饮食的今天，很多消费者都对一些腌制品例如酱菜、榨菜之类的是避让三舍，唯恐自己涉盐过多。当然这种担心不无道理，我国膳食指南规定健康成人一天食盐的摄入量应不超6克，现实却是我国很多家庭的居民，人均食盐摄入量每天能达到10克，甚至更多。
虽然现在人人都很注意，但是菜放的盐少了并不代表你吃进身体中的盐少了。因为我们身边存在着很多的隐形盐，一些看似不起眼，甚至是甜蜜可口的食物，实则却是盐多多，甚至多到一般人难以想象的程度。
对于众多小孩子与年轻人而言，零食是最好不过的休闲食品，而有一种，更是让人爱不释手，例如话梅蜜饯类，在其独有的果香以及甜酸的味道诱惑下，不一会便能吃掉整整一包，但是在这美味开怀的同时，我们知不知道自己究竟吃了一些什么呢？
根据钠与食盐的折算量，可以把食品标签上标注钠含量的毫克数乘以2.5即可换算为食盐的量。（含钠量转化为食盐克重的公式）
以大型商超的某某盐津梅条为例，100g含钠量为4150毫克，换算成食盐的量则是4150*2.5=10.37克盐。
盐津桃条，100g含钠量为2820毫克，换算成食盐的量则是2820*2.5=7.05克盐。
一款九制话梅100g含钠量为6577毫克，折合为含盐量为16.4克，这还不是最多的，有一品牌的话梅，其配料中除了青梅，第二多的便是食用盐，其100g产品中含钠足足10000毫克，换算为食盐的量有25g之多！
如此之高的含盐量下，实实让某些低钠类的酱腌菜汗颜。
如某些低盐榨菜，含钠量每百克为2000毫克。
有一种酱腌芥菜，百克含钠量为1471毫克。
那究竟为什么蜜饯之中要加入如此之多的食用盐呢？
蜜饯也称果脯，是指以果蔬为原料，用糖或者蜂蜜腌制后而加工制成的食品，而通过用糖腌制来达到长期保存的目的，其80%的糖浓度才可以抑制真菌的生长。
国家标准 GB14884-2003《蜜饯卫生标准》对蜜饯的定义：以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料，经糖渍蜜制或盐渍等工艺加工而成。
所以蜜饯中使用盐是合乎国家标准的，那么为何有的话每类零食中盐的含量如此之高呢？
首先，传统的糖渍蜜饯，过甜的口感有时会让人感觉发腻，但是适量加盐可以起到提鲜并让蜜饯的甜味更加适口。
其次，随着消费者健康意识的提高，很多人并不喜欢食糖过多的零食，于是生产厂家便用“低糖”或是其它甜味剂来代替白砂糖与蜂蜜，转而用木糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜，糖精钠等作为替代品，所以此类甜味剂在提供甜味的同时，难以起到让蜜饯话梅有效防腐的作用，于是防腐剂与部分食盐便被添加进了蜜饯话梅中去了。
小小蜜饯话梅中居然都会有这么多盐，所以我们平时控制盐摄入的同时，一定要从各个方面考虑，必须注意我们容易忽略的这些隐形盐。
即便消费者是从正规超市中购买的话梅蜜饯类零食，也不建议经常食用。补充更为丰富的营养，还是从新鲜果蔬中摄取更加靠谱。同时消费者不仅要看食品配料表与营养成分表，更要看得懂。
只看生产日期与价格购买食品，很多时候就会在一些细节中不知不觉的损害着我们的健康。健康无小事，学点营养更健康。
文章标题：比咸菜还“咸”的零食
真实姓名：王潍青
点击次数:8256 更新日期:2015/9/21 22:44:08
