夏季多吃水煮菜
夏季出汗多，喝粥怕热，光吃炒菜又略显干燥同时这个季节的人偶尔还会喜欢吃点烧烤、喝点啤酒冷饮之类的，身体稍微敏感的人便会有时候感觉身体不舒服，这个时候就可以吃一点水煮菜来调理一下自己的身体，教大家科学的搭配新的食用方法。不仅补充了水分，而且还可以吃的比较清淡，例如水煮荤菜，就可以将油脂撇去等……
美味的水烹方法，在出汗较多的夏季当中，具有不错的健康营养价值，顾名思义，水煮，即为以水作为传热介质，烹饪得当的话可以让烹饪食物的原料受热均匀，能够不错的保持鲜嫩润滑的口感，而且可以补充水分的不足。相比很多需要过油的烹饪方法，水煮方法更简单易学且更加经济健康，当然，水煮方法也稍有不足，便是无法达到油温的高温烹饪，也少了油炸后的酥脆。
水煮菜，菜式多样，而且水煮的同时经过了高温，更加注重了安全。在食用方式上，水煮菜肴可以连汤与菜一起食用，也可以将煮熟后的食材捞起后，蘸取各式作料后食用。
利于减肥塑身的水煮素菜
用100度的热水直接和蔬菜接触，让蔬菜快速熟透，对叶绿素以及营养物质得到较好地保留，当然，在水煮过程中可能会有部分的营养物质溶于汤中，但是蔬菜中一些清洗不掉的残留也会一并融入到水中。
如果不是连汤一起食用，建议不要切碎后水煮。
很多人在煮蔬菜的时候，喜欢少加一点水，反正有的蔬菜会“下水”，其实还是建议大家的水煮蔬菜时多加水，待沸腾后再放蔬菜，水越多，加入菜后的温度也不会降得太低，这样利于蔬菜的快速烹煮。
用沸水煮菜，可以迅速软化蔬菜，而避免用凉水煮菜造成的时间过久，营养物质会更多的溶于水中造成浪费。可以边煮边尝，煮熟后就立即关火或者捞出，切忌煮得太久。
如果怕捞出的水煮菜出现萎缩等情况，可以在煮好控干的菜中拌一点点食用油。
点击次数:8551 更新日期:2015/11/24 9:48:11
