8月2日，新西兰恒天然集团公司发布的一条“过时”消息【该公司一个工厂2012年5月生产的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌，其中部分出口到中国几家公司】引起轩然大波，至少在中国是轩然大波【新西兰贸易部长Tim Groser在接受当地媒体采访时称，继恒天然公司警告部分乳粉原料受污染并流入中国后，中国已停止所有新西兰以及澳大利亚奶粉进口】，在涉事的其他国家是否也引起同样的轩然大波目前不得而知。

   但如果从头至尾理性看待此次食品安全事件，舍弃新闻报道的“障眼法”，抚平大家对奶粉质量超级敏感的神经，那么你就很容易发现以下足以令人冷静的事实：

  1.涉嫌被肉毒杆菌污染的“浓缩乳清蛋白”产品总量为40吨（1个工厂，3个批次）。这些原料用于制造婴幼儿奶粉、饮料等，于是涉事产品数字扩大到数百吨、上千吨（新闻报道乐于报道这些较大数字）。但随着“吨位”上升，其所含肉毒杆菌的“浓度”被极大地稀释了，这就可以解释为何在涉事的各种产品中并未检测到肉毒杆菌。

  2.肉毒杆菌本身是无毒的（其分泌的毒素有毒另议），对成人和1岁以上儿童是安全的。但对1岁以下儿童则有较大风险，这是因为小婴儿肠道正常菌群还不够强大，对肉毒杆菌（确切地说是肉毒杆菌形成的芽孢）这种“外来户”排斥得不彻底，让它们有机会生根繁殖，分泌出毒素，并引起中毒，导致孩子神经痉挛或麻痹。注意，肉毒杆菌（特别是芽孢）生存能力较强，一般加热，比如制造奶粉、温水冲调奶粉、巴氏消毒不能杀死它们。但超高温消毒（液态奶）则可以杀灭它们。

  3.肉毒杆菌分泌的毒素叫肉毒毒素，是一种剧毒物质，可以引起死亡。肉毒毒素中毒是比较多见的食物中毒之一。但肉毒杆菌分泌肉毒毒素需要一定的条件，在比较酸的环境（比如饮料）中难以分泌毒素。而且，肉毒毒素不耐热，普通加热，比如制造奶粉、巴氏消毒（液态奶或饮料）、超高温消毒（液态奶或罐头）等都可以破坏毒素。但温水冲调奶粉估计不足以破坏毒素。

  4.根据恒天然集团网站 提供的信息【该信息是比较可靠的，因为最初含有肉毒杆菌的报告也是该公司主动发布的】，到目前尚未发现有因为食用涉事产品而发生食物中毒（肉毒中毒）的报道。而且，采用超高温消毒且PH值较低（酸性较大）的饮料、酸奶是非常安全的；采用超高温消毒的产品也是安全的。如此说来，除了婴幼儿奶粉（需要禁售、召回）外，其他涉事产品如乳饮料是没有问题的。

  5.此事发生适值一个月前中国发改委对雅培、美赞臣、雀巢、惠氏和多美滋等等外国奶粉企业展开反垄断调查之际。雀巢公司和达能集团随后宣布将下调中国市场上部分婴儿奶粉的售价。（新浪财经）

点击次数:2564 更新日期:2013/8/8 14:24:18