高价方便面，营养“高”多少
前段时间被各大媒体争相报道的“方便面营养高于包子”着实火了一把。其实属于方便面的新闻今年并不是第一次如此火爆，两大方便面品牌争相推出“送火腿肠”活动也曾闹得沸沸扬扬。为何关于方便面的话题会被如此关注，很简单，因为我国已经成为了方便面产销第一大国。
方便面原本应作为应急食品，尽量不要经常吃，长期吃。但在我国，方便面似乎已经成了一种生活必需品，例如小孩子不爱吃饭，泡一碗有滋有味的方便面便可以轻松解决问题。
或许很多消费者尚没有意识到，关于方便面的变革，已经开始了。
遥想2005年年底，陈宝国为某企业做的广告：“我不吃油炸方便面，这才是非油炸的健康方便面”，一时间大打健康旗号的“非油炸方便面”红极一时，后来该企业因各种原因被收购，其“非油炸”理念却已深入人心。虽然非油炸方便面口感不及油炸方便面，也被一部分人所诟病。
非油炸的畅销让当时各家方便面企业不寒而栗，这些企业当时却并没有急于跟风。随着近几年方便面竞争加大与利润的降低等因素，各方便面厂家在低价促销、赠盆赠碗赠火腿肠等促销手段渐渐也都效果一般。于是，创新便成了各大方便面企业新的销售策略。
细看超市货架，高价方便面正悄悄出现在了我们身边。打着“真材实料，有蛋有大肉，健康营养蔬菜多，蒸面宽面新技术”等宣传，价格虽高，也并不乏购买者。
那在这“健康、美味、营养”宣传之下，这些高价方便面真的如厂家宣传那样高营养，很健康呢？还是如其包装上对图片的解释一样：图案仅供参考呢？图案可以参考，健康宣传是否也仅限参考呢？
就一起看看普通方便面和高价方便面的对比吧。
先来对一款XX牌的红烧牛肉面系列方便面进行对比：
普通方便面净含量为面饼85g+配料20g，共计105g。
高价方便面净含量为面饼80g+配料26g，共计106g。
此两款方便面都为油炸方便面。
升级版方便面的厂家宣传：除更多保留风味物质，采用了更耐泡的宽面，另外一大特色便是搭配了大片的冻干肉片与更多一些的冻干蔬菜等众多被专家认可的先进技术之类。
细看一下营养成分表的区别：
普通方便面每100g：
能量1898千焦，占每人每天营养素摄入参考值23%；
蛋白质8.1克，占每人每天营养素摄入参考值14%；
脂肪22.8克，占每人每天营养素摄入参考值38%；
碳水化合物53克，占每人每天营养素摄入参考值18%；
钠2278毫克，占每人每天营养素摄入参考值114%。
高价方便面每100g：
能量1879千焦，占每人每天营养素摄入参考值22%；
蛋白质10.4克，占每人每天营养素摄入参考值17%；
脂肪22.1克，占每人每天营养素摄入参考值37%；
碳水化合物51.1克，占每人每天营养素摄入参考值17%；
钠2380毫克，占每人每天营养素摄入参考值119%；
相对比营养来看，除了蛋白质可能因几片冻干肉的存在而稍稍提高一些外，其一桶面的脂肪摄入同样是占据了一天脂肪摄入量的三分之一，而对于钠的摄入量，一桶面吃完，一天钠的摄入便已轻松超标了。（依旧的高脂高盐）
再来看一看XXX品牌的方便面营养对比：
这款升级版的方便面，主要特色是面饼是“蒸熟面”，因其主要销售来自于油炸方便面，故而并未打出“非油炸”的宣传语，否则有搬起石头砸自己的脚的嫌疑了。
同样来看其普通红烧牛肉面与新版的私房牛肉面对比：
普通方便面净含量为面饼85g+配料23g，共计108g。
高价方便面净含量为面饼70g+配料28g，共计98g。
细看一下营养成分表：
普通方便面每份（面饼85克+调料包23克）：
能量2312千焦，占每人每天营养素摄入参考值27%；
蛋白质10.9克，占每人每天营养素摄入参考值18%；
脂肪29.3克，占每人每天营养素摄入参考值49%；
碳水化合物62克，占每人每天营养素摄入参考值20%；
钠2504毫克，占每人每天营养素摄入参考值125%。
高价方便面每份（面饼70克+调料包28克）：
能量1663千焦，占每人每天营养素摄入参考值20%；
蛋白质10.7克，占每人每天营养素摄入参考值18%；
脂肪10.9克，占每人每天营养素摄入参考值18%；
碳水化合物63.2克，占每人每天营养素摄入参考值21%；
钠1990毫克，占每人每天营养素摄入参考值99%。
此品牌高价版的方便面价格约为普通的两倍。但是经过对比，看到的却只是因为面饼工艺的改变，其脂肪含量的降低，而能量、蛋白质、碳水化合物变化相差不大，钠的含量虽有所降低，但是吃掉一桶面同样摄入了一天钠的数量。
当食面者还在为那些薄薄的肉片，稍多一点的蔬菜而感觉自己摄入了“更多的营养”而沾沾自喜时，请看一些包装，那些食品添加剂依旧是让人眼花缭乱的二十种以上。
至于那些看似丰盛的料包，干燥后的食材其水溶性维生素几乎消失殆尽，健康成年人每人每天500克蔬菜的摄入量相比小小的蔬菜包如九牛一毛般不值一提。而任一款方便面那让人触目惊心的钠含量，足以说明为什么现代人迷恋妈妈手擀面的越来越少了，因为重口味变成了王道，清淡的手擀面似乎已经离我们越来越远了。
故对于常以方便面为伴的朋友而言，方便面虽经过了价格上涨配料升级，厂家也开始更加注重健康营养元素，但依旧不能改变方便面营养单调的事实。从营养价值上看，当下方便面大多数还是高盐、高脂（非油炸类脂肪含量低）、低维生素、低矿物质、缺乏膳食纤维的食物。面对如此的方便面，消费者一定不要轻易相信广告。至少当下，绝大多数的方便面还没有做到“真营养，真健康”，我们听到的健康和营养，更多的是厂家的营销手段。
看看配料表，很多健康营养的谎言都会被消费者轻易识破。贵的不一定是对的，方便面即使高价，也依旧是一款不易经常、长期食用的速食食品。
真实姓名：王潍青
点击次数:3686 更新日期:2015/9/15 22:46:24
