- 美国饮食专家点评中国菜
- 越来越多的西方人开始喜欢中国菜。那么，在美国营养学家的眼中，中国菜是否健康呢？近日，美国《赫芬顿邮报》刊登了美国饮食营养协会的新闻发言人安吉莉亚•吉恩对中国菜的点评。
水煮毛豆热量高 水煮毛豆富含膳食纤维，但有些餐馆会在煮好后放入热油中泡一会，这就让它的热量骤增。就餐时应该点不放油的。
豆豉酱口味营养都不差 豆豉酱口感浓厚，能量低，而且它不像甜味或酸味调味汁那样含有大量的糖分。
五彩炸虾片不适合做开胃菜 虾片是由虾汁加上淀粉，油炸而成的，每一小把炸虾片就含有200千卡能量和14克脂肪。许多饭店在上菜前会提供虾片，不过最好还是忍住别吃，喝杯绿茶静待菜肴上桌吧。否则在上主菜之前，你摄入的热量和脂肪就够多了。
干煸豆角含油多 干煸豆角含大量膳食纤维，但许多餐厅会先将豆角油炸，导致含油量大。此外，有些蔬菜的吸油能力就像海绵吸水那样强大，比如茄子。所以最好选择花椰菜、荷兰豆和青椒这些吸油能力差的蔬菜，并要求大厨少放油。
炒菜不一定影响减肥 通常一份炒菜的能量约为370千卡，而一份清蒸蔬菜的热量只有140千卡，但后者的口感往往不佳。只要用油量尽量少，炒菜还是可以吃的。可以要求大厨多放些富含抗氧化剂的葱、姜、蒜，还能获得额外的健康功效。
蒸饺重在选馅 一只猪肉蒸饺的热量约为80千卡，只比煎饺的热量低10千卡。而全素馅的蒸饺，热量比煎饺低35千卡。此外，素馅蒸饺的盐分也要低于虾肉馅和猪肉馅的蒸饺。如果你特别喜欢吃猪肉馅的蒸饺，少吃几个也无妨。但如果是当主食，最好还是吃素馅蒸饺。
豆腐可能热量很高 不是所有的豆类食品都有益瘦身，有的可能热量很高，比如炸豆泡。豆腐经过油炸后，水分流失，含油量会大大增加。尽量选择嫩豆腐或原味豆腐作为食材。
一道正菜分享着吃 一道中式菜肴或泰式菜肴的分量足可以满足2-3人的需求。就餐时，最好和家人或朋友一起分享。
点击次数:2706 更新日期:2013/1/9 21:16:25
