- 保脑功能的营养处方
- 一、影响智力和脑健康的因素
氧化剂（氢化植物油、油炸食品）
酒精
有毒矿物质
易过敏食物
反营养物质
压力
1、抗氧化物质能保护大脑如：
β-胡萝卜素：胡萝卜、红薯、干杏、南瓜
维生素C：西兰花、青椒、猕猴桃、菌类、西红柿、柑橘
维生素E：种子、植物油、坚果、豆类、鱼类、小麦胚芽
硒：牡蛎、坚果、种子、金枪鱼、蘑菇、蜂蜜
谷胱甘肽：金枪鱼、蚕豆、坚果、种子、大蒜、洋葱
锌：红肉、胡萝卜、山药、菠菜、马铃薯
辅酶：沙丁鱼、坚果、大豆油、鲭鱼
2、对抗有毒金属的食物
反营养物质 对大脑的影响 来源 营养防护
铅 亢奋、攻击行为 燃料废气 维生素C＋锌
镉 攻击行为、意识混乱 香烟 维生素C＋锌
汞 头痛、记忆丧失 杀虫剂、补牙填充物 硒、镁
铝 脑衰老 厨具、水 锌、镁
铜 焦虑、恐怖症 水 锌
柠檬黄 亢奋 食物色素 锌
常进食大蒜、洋葱、鸡蛋、海藻、苹果、胡萝卜、柑橘等所含含硫氨基酸及胶质成分能清除体内重金属元素。
二、提高智商
1、维生素与矿物质：能提高大脑反应速度、延长注意时间
2、适宜的脂肪酸：能加快思考过程，尤其是DHA能大大降低小儿出现行为问题和学习困难的几率。
DHA最佳摄入量是250—500毫克（相当于进食100克鱼肉）
3、保持血糖平衡：是长期影响注意力的最重要因素，应进食缓慢释放热量的食物。
三、增强记忆力
1、卵磷脂：是记忆分子乙酰胆碱的原料；含卵磷脂丰富的食物：蛋黄、鱼类。
需要量是：1—2克/日
细胞磷脂营养物质中含20%卵磷脂，故需补5-10克/日
2、谷氨酰胺：是脑细胞能量来源，提升情绪，改善大脑功能。
3、银杏：改善记忆力丧失
改善老年人记忆力衰退、反应迟钝、抑郁
用量：每天摄入银杏黄酮（24%）30—50毫克（银杏胶囊）
4、B族维生素和锌
维生素B3（烟酸）：1—5毫克/日
维生素B5（泛酸）：200毫克/日
维生素B12：10—15微克/日
锌：15毫克/日
点击次数:3983 更新日期:2013/1/9 21:44:13
